DROPS Project — Precision Water for Coffee

Sistema DROPS

Tres goteros.
Control total.

DROPS es un sistema modular de mineralización de agua diseñado para café de especialidad. Cada gotero actúa sobre un parámetro diferente, permitiéndote construir el perfil mineral exacto que necesitas.

Usa agua embotellada de baja mineralización (≤25 ppm) como base limpia y añade los minerales que tu café necesita. Sin equipos complejos ni adivinanzas.

Ca²⁺

RED

Calcio · cuerpo y dulzura

Extrae fenoles y proteínas que redondean la taza

ppm/gota

Mg²⁺

YELLOW

Magnesio · acidez y brillo

Disuelve ácidos orgánicos con máxima eficiencia

ppm/gota

HCO₃⁻

BLUE

Bicarbonato · equilibrio y aromas

Buffer de pH que deja emerger los volátiles

ppm/gota

Las tres gotas

Conoce cada
mineral.

Cada gotero contiene una alta concentración de su mineral principal, con compuestos estabilizadores. Formulación desarrollada con criterio científico.

Gota 01 / 03

Ca²⁺ — Calcio

RED

Ion de alta densidad de carga. Extrae ácidos, fenoles y proteínas que aportan dulzura y redondean el cuerpo. Imprescindible para una taza cremosa y estructurada.

Dulzura Cuerpo Cremosidad

Gota 02 / 03

Mg²⁺ — Magnesio

YELLOW

El ion más pequeño y polarizante. Disuelve ácidos orgánicos, fenoles y alcaloides con máxima eficiencia. Aporta claridad, brillo y acidez limpia y vibrante en taza.

Acidez limpia Claridad Brillo

Gota 03 / 03

HCO₃⁻ — Bicarbonato

BLUE

Buffer de pH. Neutraliza los ácidos más agresivos sin eliminarlos, reduce la astringencia y deja que los aromas más delicados y volátiles emerjan con claridad.

pH buffer Aromas Equilibrio

Dos formas de usar DROPS

Antes o después.
Tú decides.

DROPS se adapta a cómo quieres trabajar. Puedes usarlo antes de preparar el café para controlar el agua desde el principio, o después de la extracción para ajustar el perfil sensorial en taza.

Modo precisión

Antes de la extracción CONTROLA EL AGUA

Mineraliza el agua antes de calentar el kettle. Tienes control total sobre la composición mineral desde el inicio — lo que entra en la extracción es exactamente lo que has diseñado.

🧪

Máxima reproducibilidad
Mismo perfil de agua en cada preparación. Ideal para experimentar con variables controladas.

📐

Precisión técnica
Ajusta Ca²⁺, Mg²⁺ y HCO₃⁻ de forma independiente según el café y el método de extracción.

🏆

Ideal para competición
El control previo es fundamental cuando cada parámetro cuenta y no hay margen para la improvisación.

Modo ajuste

Después de la extracción AFINA EL PERFIL

Añade 1–3 gotas directamente en la taza una vez extraído el café. No cambias la extracción, pero sí puedes corregir o potenciar aspectos concretos del perfil sensorial.

🎛️

Ajuste sensorial directo
¿La taza está demasiado ácida? Una o dos gotas de BLUE equilibran sin necesidad de repetir la extracción.

☕

Exploración rápida
Prueba el efecto de cada mineral directamente en la taza. Una forma intuitiva de entender cómo actúa cada gotero.

🔄

Sin repetir la preparación
Útil cuando quieres comparar perfiles a partir de la misma extracción base, o cuando el margen de tiempo es ajustado.

Uso del sistema

Más simple de lo
que imaginas.

Elige tu base

Usa agua embotellada con ≤25 ppm de mineralización total, o agua de ósmosis. Una base limpia te da control total sobre lo que añades.

Añade las gotas

Siguiendo tu receta, añade las gotas de cada solución al kettle antes de calentar. Cada gota aporta 2 ppm de su mineral principal por 500 ml.

Prepara tu café

Extrae con tu método habitual — V60, Chemex, AeroPress, espresso. El agua ya tiene el perfil mineral que diseñaste.

Ajusta en taza

Si quieres afinar el resultado, añade 1–3 gotas directamente en la taza. Una forma rápida de explorar cómo actúa cada mineral sobre el perfil sensorial.

Receta base · Filtro

por 500 ml

RED · Calcio (Ca²⁺)

gotas

YELLOW · Magnesio (Mg²⁺)

gotas

BLUE · Bicarbonato (HCO₃⁻)

gotas

Agua base recomendada ≤25 ppm
Guía de recetas incluida en el kit

Recetas recomendadas

Un agua para
cada método.

Métodos de filtro

V60 / Orea
AeroPress

RED · Calcio

gotas

YELLOW · Magnesio

gotas

BLUE · Bicarbonato

gotas

Espresso

RED · Calcio

gotas

YELLOW · Magnesio

gotas

BLUE · Bicarbonato

gotas

Cata · Competición

Cupping
SCA

RED · Calcio

gotas

YELLOW · Magnesio

gotas

BLUE · Bicarbonato

gotas

Formulación

Sabes lo que
hay dentro. Siempre.

En DROPS publicamos los minerales principales de cada gotero y su concentración. Creemos que saber qué estás añadiendo a tu agua es parte de trabajar bien el café.

🔬

Minerales identificados

Ca²⁺, Mg²⁺ y HCO₃⁻ como componentes principales. Sabes qué mineral estás añadiendo y con qué propósito.

💧

Concentración conocida

2 ppm del mineral principal por gota en 500 ml. Una referencia clara para construir el perfil de tu agua de forma reproducible.

🧪

Control por separado

Sistema modular: ajusta cada mineral de forma independiente. Más o menos de lo que necesitas, cuando lo necesitas.

El proyecto

Un proyecto
de laboratorio
y café.

Soy Iván, y DROPS es mi proyecto. Me dedico a la docencia, pero vengo del campo científico-sanitario. Ahí es donde me enamoré del café de especialidad, y de la profundidad técnica de todas las etapas de su producción, desde la genética de la botánica, el proceso, el tueste, hasta la preparación en casa.

En esta época estaba inmerso en trabajo de laboratorio, y buscando aplicar lo que hacía en mi día a día, comencé un proyecto centrado en los minerales del agua, y cómo su composición y calidad afectan al café que tomamos, que quedó guardado en un cajón hasta que decidí retomarlo para dar forma a DROPS.

DROPS es mi forma de devolver al café todo lo que me ha dado, acercar la ciencia del agua al barista más meticuloso, y al aficionado que disfruta en su encimera cada bolsa nueva de café.

Iván

Creador · DROPS Project

EL AGUA
QUE TU
CAFÉ
MERECE.

Tres goteros.
Control total.

Conoce cada
mineral.

Antes o después.
Tú decides.

Más simple de lo
que imaginas.

Un agua para
cada método.

Sabes lo que
hay dentro. Siempre.

Un proyecto
de laboratorio
y café.

CONSIGUE
TU DROPS.

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