DROPS Project — Precision Water for Coffee

Sistema DROPSDROPS System

Tres goteros.
Control Three droppers.
Total total.control.

DROPS es un sistema modular de mineralización de agua diseñado para café de especialidad. Cada gotero actúa sobre un parámetro diferente, permitiéndote construir el perfil mineral exacto que necesitas.DROPS is a modular water mineralisation system designed for specialty coffee. Each dropper targets a different parameter, letting you build the exact mineral profile you need.

Usa agua embotellada de baja mineralización (≤25 ppm) como base limpia y añade los minerales que tu café necesita. Sin equipos complejos ni adivinanzas.Use low-mineral bottled water (≤25 ppm) as a clean base and add the minerals your coffee needs. No complex equipment, no guesswork.

Ca²⁺

RED

Calcio · cuerpo y dulzuraCalcium · body and sweetness

Extrae fenoles y proteínas que redondean la tazaExtracts phenols and proteins that round out the cup

ppm/gota

Mg²⁺

YELLOW

Magnesio · acidez y brilloMagnesium · acidity and brightness

Disuelve ácidos orgánicos con máxima eficienciaDissolves organic acids with maximum efficiency

ppm/gota

HCO₃⁻

BLUE

Bicarbonato · equilibrio y aromasBicarbonate · balance and aromas

Buffer de pH que deja emerger los volátilespH buffer that lets volatiles emerge

ppm/gota

Las tres gotasThe three drops

Conoce cada
Meet each
mineral.mineral.

Cada gotero contiene una alta concentración de su mineral principal, con compuestos estabilizadores. Formulación desarrollada con criterio científico.Each dropper contains a high concentration of its primary mineral, with stabilising compounds. Formulation developed with scientific rigour.

Gota 01 / 03

Ca²⁺ — CalcioCa²⁺ — Calcium

RED

Ion de alta densidad de carga. Extrae ácidos, fenoles y proteínas que aportan dulzura y redondean el cuerpo. Imprescindible para una taza cremosa y estructurada.High charge-density ion. Extracts acids, phenols and proteins that bring sweetness and round out the body. Essential for a creamy, structured cup.

Dulzura Cuerpo Cremosidad

Gota 02 / 03

Mg²⁺ — MagnesioMg²⁺ — Magnesium

YELLOW

El ion más pequeño y polarizante. Disuelve ácidos orgánicos, fenoles y alcaloides con máxima eficiencia. Aporta claridad, brillo y acidez limpia y vibrante en taza.The smallest, most polarising ion. Dissolves organic acids, phenols and alkaloids with maximum efficiency. Brightness, clarity and clean, vibrant acidity in the cup.

Acidez limpia Claridad Brillo

Gota 03 / 03

HCO₃⁻ — BicarbonatoHCO₃⁻ — Bicarbonate

BLUE

Buffer de pH. Neutraliza los ácidos más agresivos sin eliminarlos, reduce la astringencia y deja que los aromas más delicados y volátiles emerjan con claridad.pH buffer. Neutralises the harshest acids without removing them, reduces astringency and lets the most delicate, volatile aromas emerge clearly.

pH buffer Aromas Equilibrio

Dos formas de usar DROPSTwo ways to use DROPS

Antes o después.Before or after.
Tú You decides.decide.

DROPS se adapta a cómo quieres trabajar. Puedes usarlo antes de preparar el café para controlar el agua desde el principio, o después de la extracción para ajustar el perfil sensorial en taza.DROPS adapts to how you want to work. Use it before brewing to control the water from the start, or after extraction to adjust the sensory profile in the cup.

Modo precisiónPrecision mode

Antes de la extracción
CONTROLA EL AGUABefore extraction
CONTROL THE WATER

Mineraliza el agua antes de calentar el kettle. Tienes control total sobre la composición mineral desde el inicio — lo que entra en la extracción es exactamente lo que has diseñado.Mineralise the water before heating the kettle. You have full control over the mineral composition from the start — what goes into the extraction is exactly what you designed.

🧪

Máxima reproducibilidadMaximum reproducibility
Mismo perfil de agua en cada preparación. Ideal para experimentar con variables controladas.Same water profile every brew. Ideal for experimenting with controlled variables.

📐

Precisión técnicaTechnical precision
Ajusta Ca²⁺, Mg²⁺ y HCO₃⁻ de forma independiente según el café y el método de extracción.Adjust Ca²⁺, Mg²⁺ and HCO₃⁻ independently according to the coffee and extraction method.

🏆

Ideal para competiciónIdeal for competition
El control previo es fundamental cuando cada parámetro cuenta y no hay margen para la improvisación.Prior control is essential when every parameter counts and there is no room for improvisation.

Modo ajusteAdjustment mode

Después de la extracción
AFINA EL PERFILAfter extraction
REFINE THE PROFILE

Añade 1–3 gotas directamente en la taza una vez extraído el café. No cambias la extracción, pero sí puedes corregir o potenciar aspectos concretos del perfil sensorial.Add 1–3 drops directly to the cup after extraction. You don't change the brew, but you can correct or enhance specific aspects of the sensory profile.

🎛️

Ajuste sensorial directoDirect sensory adjustment
¿La taza está demasiado ácida? Una o dos gotas de BLUE equilibran sin necesidad de repetir la extracción.Is the cup too acidic? One or two drops of BLUE balance it without needing to brew again.

☕

Exploración rápidaQuick exploration
Prueba el efecto de cada mineral directamente en la taza. Una forma intuitiva de entender cómo actúa cada gotero.Test the effect of each mineral directly in the cup. An intuitive way to understand how each dropper works.

🔄

Sin repetir la preparaciónNo need to rebrew
Útil cuando quieres comparar perfiles a partir de la misma extracción base, o cuando el margen de tiempo es ajustado.Useful when you want to compare profiles from the same base extraction, or when time is tight.

Uso del sistemaHow to use

Más simple de loSimpler than
que you imaginas.think.

Elige tu Choose your basebase

Usa agua embotellada con ≤25 ppm de mineralización total, o agua de ósmosis. Una base limpia te da control total sobre lo que añades.Use bottled water with ≤25 ppm total mineralisation, or osmosis water. A clean base gives you full control over what you add.

Añade las Add the gotasdropsdrops

Siguiendo tu receta, añade las gotas de cada solución al kettle antes de calentar. Cada gota aporta 2 ppm de su mineral principal por 500 ml.Following your recipe, add the drops of each solution to the kettle before heating. Each drop adds 2 ppm of its primary mineral per 500 ml.

Prepara tu Brew your cafécoffee

Extrae con tu método habitual — V60, Chemex, AeroPress, espresso. El agua ya tiene el perfil mineral que diseñaste.Brew with your usual method — V60, Chemex, AeroPress, espresso. The water already has the mineral profile you designed.

Ajusta en Fine-tune in tazacup

Si quieres afinar el resultado, añade 1–3 gotas directamente en la taza. Una forma rápida de explorar cómo actúa cada mineral sobre el perfil sensorial.If you want to fine-tune the result, add 1–3 drops directly to the cup. A quick way to explore how each mineral affects the sensory profile.

Receta base · Filtro

por 500 mlper 500 ml

RED · Calcio (Ca²⁺)RED · Calcium (Ca²⁺)

gotasdrops

YELLOW · Magnesio (Mg²⁺)YELLOW · Magnesium (Mg²⁺)

gotasdrops

BLUE · Bicarbonato (HCO₃⁻)BLUE · Bicarbonate (HCO₃⁻)

gotasdrops

Agua base recomendada ≤25 ppmRecommended base water ≤25 ppm
Guía de recetas incluida en el kitRecipe guide included in the kit

Recetas recomendadasRecommended recipes

Un agua paraWater for every
cada método.method.

Métodos de filtroFilter methods

V60 / Orea
AeroPress

RED · CalcioRED · Calcium

gotasdrops

YELLOW · MagnesioYELLOW · Magnesium

gotasdrops

BLUE · BicarbonatoBLUE · Bicarbonate

gotasdrops

Espresso

RED · CalcioRED · Calcium

gotasdrops

YELLOW · MagnesioYELLOW · Magnesium

gotasdrops

BLUE · BicarbonatoBLUE · Bicarbonate

gotasdrops

Cata · CompeticiónCupping · Competition

Cupping
SCA

RED · CalcioRED · Calcium

gotasdrops

YELLOW · MagnesioYELLOW · Magnesium

gotasdrops

BLUE · BicarbonatoBLUE · Bicarbonate

gotasdrops

FormulaciónFormulation

Sabes lo queYou know what
hay dentro. is inside. Siempre.Always.

En DROPS publicamos los minerales principales de cada gotero y su concentración. Creemos que saber qué estás añadiendo a tu agua es parte de trabajar bien el café.At DROPS we publish the primary minerals of each dropper and their concentration. We believe that knowing what you're adding to your water is part of working with coffee properly.

🔬

Minerales identificadosIdentified minerals

Ca²⁺, Mg²⁺ y HCO₃⁻ como componentes principales. Sabes qué mineral estás añadiendo y con qué propósito.Ca²⁺, Mg²⁺ and HCO₃⁻ as primary components. You know which mineral you're adding and why.

💧

Concentración conocidaKnown concentration

2 ppm del mineral principal por gota en 500 ml. Una referencia clara para construir el perfil de tu agua de forma reproducible.2 ppm of the primary mineral per drop in 500 ml. A clear reference for building your water profile reproducibly.

🧪

Control por separadoIndependent control

Sistema modular: ajusta cada mineral de forma independiente. Más o menos de lo que necesitas, cuando lo necesitas.Modular system: adjust each mineral independently. More or less of what you need, when you need it.

El proyectoThe project

Un proyectoA project
de of laboratoriolab work
y café.and coffee.

Soy Iván, y DROPS es mi proyecto. Me dedico a la docencia, pero vengo del campo científico-sanitario. Ahí es donde me enamoré del café de especialidad, y de la profundidad técnica de todas las etapas de su producción, desde la genética de la botánica, el proceso, el tueste, hasta la preparación en casa.I'm Iván, and DROPS is my project. I work in education but come from a scientific-health background — that's where I fell in love with specialty coffee and the technical depth of every stage of its production, from plant genetics and processing to roasting and home brewing.

I'm Iván, and DROPS is my project. I work in education but come from a scientific-health background. That's where I fell in love with specialty coffee and the technical depth of every stage of its production.

En esta época estaba inmerso en trabajo de laboratorio, y buscando aplicar lo que hacía en mi día a día, comencé un proyecto centrado en los minerales del agua, y cómo su composición y calidad afectan al café que tomamos, que quedó guardado en un cajón hasta que decidí retomarlo para dar forma a DROPS.At the time I was deep in laboratory work, and looking to apply what I did day to day. I started a project focused on water minerals and how their composition and quality affect the coffee we drink — a project that sat in a drawer until I decided to revisit it and shape it into DROPS.

DROPS es mi forma de devolver al café todo lo que me ha dado, acercar la ciencia del agua al barista más meticuloso, y al aficionado que disfruta en su encimera cada bolsa nueva de café.DROPS is my way of giving back to coffee everything it has given me — bringing water science to the most meticulous barista, and to the enthusiast who savours every new bag of coffee on their counter.

Iván

Creador · DROPS ProjectFounder · DROPS Project

EL AGUA
QUE TU
CAFÉ
THE WATER
YOUR
COFFEE
MERECE.DESERVES.

Tres goteros.
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Total total.control.

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